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问：1、原料豆瓣酱有未经完全灭活的菌种，复合调味料产品中添加了上述豆瓣酱，且已经过高温炒制灭活，复合调味料配料表中豆瓣酱是否要体现发酵菌种
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。
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